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一招鲜,吃遍天,全国各地特色美食有哪些之湘南鱼粉

来源 :大麦粉面培训 点击数 : 发布时间 : 2020-05-26 10:22:07

全国各地特色美食有哪些?今天我们来说说湘南鱼粉。

全国各地特色美食有哪些

湘南鱼粉不仅味美,还具有以下几方面的营养特点:

1、符合“中国居民膳食指南”推荐的“谷类为主”膳食原则,而大米加工成米粉后,使谷类主食变得更为丰富。

2、鲜鱼富含蛋白质、矿物质、维生素等人体所需的重要营养素,且鱼的蛋白质品质高,又易被消化吸收。

3、用天然山茶油进行烹饪,有利于预防心血管病等慢性病。

4、湘南的豆油膏是大豆经过发酵等复杂工艺制作而成的,除有天然鲜味物质外,还含有大量具生物活性的肽类物质。

从营养角度来分析,如果在传统湘南鱼粉制作过程中适当减少辣椒面的用量,既可降低辣椒对消化道的刺激,又可适当减少食盐的用量。另外,如根据个人喜好搭配适量新鲜菌类、叶类蔬菜等,可使食物结构更趋合理,营养更均衡。

全国各地特色美食有哪些

在原料的加工上,现在已经由机械化的湿粉生产代替了传统的手工石磨干粉制作,不仅使生产成本降低、效率提高,还使产品质量和卫生状况更加稳定,同时大大推动这一传统美食的市场化进程。在烹煮过程中,湿粉也可以采用煮捞面的方式来制作。

大麦粉面培训基地提醒您,为保证湘南鱼粉的美昧,应尽量使用原生态的各种食材,如野生河鱼、鲜草饲喂的草鱼、地道的山茶油、豆油膏等。

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