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酸辣粉(面)

酸辣粉(面)

酸辣粉,以麻、辣、酸、香、鲜为主味,尝一口让人胃口大开、食欲倍增。酸辣粉很早以前流传于四川民间,它取材当地手工制作的红薯粉味以突出酸辣为主而得名,由于价廉物美,长期以来一直深受全国人们的喜爱。酸辣粉是以红薯粉为主料,能健脾开胃,预防便秘,是重庆酸辣粉特有的风味。冬季吃暖身,夏季吃开胃。经常食用能保护人体皮肤,延缓衰老,也有很好的减肥功效。享有“重庆招牌名小吃”之美誉,一年四季都可经营。更多详情请点击>>

市场优势:重庆酸辣粉市场的前景和空间很大,在未来的很多年里重庆酸辣粉也不会落伍,加上重庆酸辣粉的食材搭配是不固定的,可以根据每个人的喜好来特别搭配,完完全全的做到了自由烹饪,全方位满足消费者的目标,所以在市场上非常的受消费者的喜欢,创业选择加入重庆酸辣粉更是不错的,各个方面优势都很大。更多详情请点击>>

Details产品详情

学习内容

1. 讲述酸辣粉的发展史及特色特点; 2. 参观酸辣粉的制作流程; 3. 泡粉及熬汤,酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧; 4. 红油制作,香脆花生、香脆黄豆制作; 5. 肉沫、芽菜榨菜炒制技术; 6. 调味配料、鲜酸汁的制作; 7.肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。

授课名师

朱一波(粉面、小吃专家)
工作经历:2005年湖南常德桃源大酒店工作
2007年在湖南长沙金源大酒店工作
2011年参加湖南精英名厨年度总决赛获得二等奖
2013年参加全国青年厨师技能大赛获得优秀厨师的称号
2015年在长沙第五届粉面烹饪技术比赛中取得优异成绩。
朱老师目前是湖南大麦餐饮粉面培训基地首席讲师,在教学上朱师傅因材施教、深入浅出,教学氛围轻松、活泼,对于接受能力弱的同学总是不厌其烦地手把手指导,同时还注重调动他们的学习积极性,确保每一位学生每堂课都能听得懂,都能熟练操作、都能立马消化。在教学过程中,朱老师总结多年来的行业经验,制定出严格的教学流程,使教学实现系统化、标准化、制作实现流程化。同时,朱老师依托公司强大的背景做支持,不断的创新与研发、为了与不断变化口味接轨,满足不同地区的消费人群,打造了强大的粉面培训体系。
“我是一名烹饪教师,我会一如既往的秉承‘爱与责任’的教育方针、教好学生就是我的责任,让学员们有所作为就是我神圣的使命,也是大麦餐饮对学员的承诺。”

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