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煲仔饭

煲仔饭

煲仔饭也称瓦煲饭,是源于广东广州地区的特色美食。通常是现将煲中刷猪油,再把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。更多详情请点击>>

市场优势:正餐系列,消费人群多,菜品种类丰富,出餐快,成本低,利润高。更多详情请点击>>

Details课程简介

课程简介

培训内容∶新鲜食材的采购、处理,煲制方法,掌握地道煲仔饭的烹制方法及火候的控制。 学习品种∶腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、红烧排骨煲仔饭、猪肝煲仔饭、烧鸭煲仔饭、酸辣土豆丝煲仔饭、酸豆角肉沫煲仔饭、鱼香肉丝煲仔饭、茄子肉沫煲仔饭、酸辣鸡杂煲仔饭。

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