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营养好吃的南瓜饼,冬日佳品、百吃不腻

来源 :大麦粉面培训 点击数 : 发布时间 : 2020-12-11 11:21:53



南瓜饼是一道传统菜式,是主要以南瓜为原料做成的饼,在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中对人体的有益成分有很多,如多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。


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南瓜饼适宜的人群多,受众广,且老少皆宜,酥软甜糯,香味醇厚,润肺健脾,镇咳化痰,更能化解肺燥咳嗽、脓痰等症。

南瓜饼的做法也很简单,大致如下:

1、南瓜洗净,去皮去瓤,切薄片,用微波炉高火加热10分钟左右(可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透)。
如果没有微波炉,就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块,放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出。

2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水)揉搓成团,然后加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟;

3、取鸡蛋大小的面团,搓圆后按扁,包入适量红豆馅,收口捏紧轻轻搓圆后按扁,做成小圆饼。如此反复,将所有面皮和馅料用完;

4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻;

5、平底锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼放入,中小火煎至两面金黄即可。


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制作注意事项

1、上面的做法是没包馅的,也可以做有馅料的南瓜饼,就象包汤团一样包好,搓光滑,压扁后再放锅里煎制。

2、吃不完的南瓜饼,下回要吃的时候再拿出来就可以了。

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