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贵阳人的一天,从吃过包饼油条后才算正式开始了。

来源 :大麦粉面培训 点击数 : 发布时间 : 2020-12-25 11:03:51


踩点打卡的上班族、在家照顾孙子的老人、匆忙上课的学生……都会在清晨不约而同地去往一个地方,那就是卖包饼油条的小摊。
不管今天要面对的是搞不定的甲方,还是繁杂的家庭琐事,或是月考惨不忍睹的试卷,都不重要。
此时此刻,只有一件必须要做的事——吃早餐。
 

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吃了包饼油条,这一天不论要面对什么,都可以慢慢解决。
包饼油条,撑起老贵阳人的早晨。
若要问贵阳人,如何开启“元气满满的一天”?
大部分人的答案可能都是:来份包饼油条。

对老贵阳人来说,一天分可以分为“吃包饼油条之前”和“吃过之后”两个部分。
吃包饼油条之前的时间还不属于“今天”,有点混沌、迷茫;而吃过包饼油条之后,身体和大脑都开始被唤醒,今天要做什么能在心里盘算得好好的。
卖包饼油条的小摊,将一张张薄且软的包饼提前烙好,客人来时再将制作好的油条放进锅里炸,刚炸出来的油条金黄酥脆,热气腾腾。
油条夹起沥油时,趁机在饼上刷一层酱,再放一些辣椒、葱、折耳根等调料,准备工作便做好了。
此时再将香味扑鼻、酥脆可口的油条切成两半,一刀下去时,还能听到“咔擦”的声音。将切好的油条放在饼上,用刀压扁一些,两只手按着,手指翻飞间,小摊师傅就已经将油条包好递给你了。
刚出锅的包饼油条,饼绵软有嚼劲,油条脆中带软,酱汁和辣椒口感丰富,一口咬下去,还有折耳根的香味,清晨还在迷茫的感官瞬间苏醒过来。
吃进胃里的包饼油条带来“沉甸甸”的裹腹感,消化迟缓的特征也让它十分管饱,整个早上都因此变得十分有力量。


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贵阳人的“长情”藏在包饼油条里。

贵阳人“长情”的特质,也在包饼油条里显示得淋漓尽致。
贵阳的小吃多种多样,光是早餐,一个星期都能吃得不重复,但即使如此,即使卖包饼油条的小摊越来越少,依旧有无数贵阳人钟情于那一口“绵软酥脆”。
距离再远,也愿意为它奔劳。

纵然早餐市场里涌出了各式各样的新鲜物,但包饼油条在贵阳人心里的地位却无可抹杀,从小吃到大的包饼油条,成为了一群贵阳人的念想。
  
包饼油条包裹着的贵阳人秉性。

油条这个“外来物”在贵阳变了一个身,从此彻底将贵阳人的早晨牢牢掌握。
一张包饼,包裹的不仅是油条,也是贵阳人对于“外物”的包容,将“外来的、不熟悉”的东西加以转化,使之更适合自己。
这口“扎实”的味道,也像极了贵阳人的性格,刚柔并济、爽快利落。
陪伴了一代又一代贵阳人成长的包饼油条,给予了很多人生活的勇气。在晨间的雾气当中,那刀“咔嚓”的声音响起,万物瞬间都有了丰富的色彩。


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哪管今天要面对的是什么大风大浪,反正,这口包饼油条是要吃的。

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